¿Sopes o gorditas?
Que importa el nombre, si es un manjar de la cocina mexicana, sinaloense
Sunday 25 February 2018 - 14:50 HS
Elaboradas con nixtamal, las gorditas o sopes es un alimento tradicional sinaloense, se trata de una tortilla de maíz gruesa a la cual se le hacen los bordes y se calienta al comal para luego hacerle una raspadura.
Los sopes o gorditas la mayoría de las veces se elaboran con asientos de puerco y queso rallado por encima, los cuales se ponen al fuego en un comal para que la temperatura alta derrita el queso y se mezcle con los asientos.
Para disfrutarlo con sazón y estilo sinaloense, es importante añadirle un poco de lechuga fresca, una rodaja de tomate, unos aros de cebolla morada, una rica salsita rescoldada y una raja de aguacate, aunque para gustos mas exquisitos se le puede agregar queso crema o media crema, limón y ralladura de queso fresco.
Tal como sea su gusto siempre es importante que la tortilla quede dorada en el comal para que tenga consistencia y pueda disfrutarse como un entremés. ¿Se le antoja ?
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