Porciones:
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
- En
una sartén grande salteamos un poco de cebolla fileteada, ajo y
la flor de calabaza fresca, agregamos
ahora un poco de epazote y dejamos bien tapado durante 2 minutos.
- Agregamos ahora el queso fresco desmenuzado a la sartén, rectificamos la sazón con sal y pimienta para después sacar
del fuego y rellenar nuestros
chiles ya limpios y desvenados.
- Ahora es
cuestión de preparar el capeado, separando las claras de las yemas batimos muy bien las claras hasta llegar a punto de nieve, agregamos ahora una por una las yemas y por
ultimo media taza de harina.
- Freímos los
chiles y escurrimos el exceso de aceite
acompañamos con un arroz a la mantequilla y un guacamole
fresco.
