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Porciones:
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
-PREPARACIÓN-
- Poner a cocer unos 40-60 minutos medio kilo de costilla de puerco con hueso. (al inicio del programa llevaba 25 minutos cociéndose).
- En otra cazuela poner 800 ml de agua a hervir y un poco de aceite. Echar el espaguetti.
- Cortar una cebolla a la mitad: una parte a cada cazuela.
- Echar 8 tomatillos pelados a la costilla.
- Sazonar ambas con orégano y pimienta molida.
- Cortar en cuadritos 250 gramos de jamón y echar en un tazón.
- Al tazón se le echará una lata de elotes, 250 gramos de crema y dos cucharadas de mayonesa.
- Checar los tomatillos: cuando toman un tono verde bajito después de 2-3 minutos se pasarán a la licuadora con cilantro, la cebolla, sal, pimienta, orégano y comino.
- Licuar y la salsa se dejará en la costilla de puerco.
- Sacar la pasta cuando ya tenga el color amarilloso-café acostumbrado y colarse. Dejar que enfríe unos 15 minutos.
- Agregar la pasta al tazón de la crema.
- Revolver y echar sal.
-Al emplatar-
Servir primero en un plato la costilla y al lado complementar con la pasta.
Listo para degustar
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