Porciones:
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
- Lavamos y pelamos los camarones, ahora los abrimos en forma de mariposa, salpimentamos y cocinamos en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén bien cocidos.
- Mientras tanto, muela la cebolla y el ajo, acitrone esto en mantequilla y enseguida agregue la fécula de maíz, moviendo vigorosamente para que no se formen grumos. Vierta un poco de consomé de camarón y deje hervir a fuego suave, hasta que la fécula de maíz este bien cocida y la salsa espesa.
- Muela en la licuadora el chipotle con la crema. Retire la salsa del fuego y agregue la crema poco a poco sin dejar de mover.
- Regrese la salsa al fuego y, antes de que se suelte el hervor, retírela para que la salsa no se corte. Bañe los camarones con dicha salsa y sírvalos enseguida con arroz rojo y ensalada.
