Name: Cazuela estilo Sinaloa
Ingredients: Gordura de pecho de res cortado en trozos, 1 kilo; Falda de res cortada en trozos, 1 kilo; Cebolla partida en 4, 1 pieza; Ajo, 4 dientes; Hojas de laurel, 2; Orégano , 2 ramitas; Tomillo, 1 ramita; Sal, al gusto; Agua, 2 1/2 litros; Aceite para el caldillo, 2 cucharadas; Cebollas picadas, para el caldillo , 2 piezas; Tomate sin semillas, picados, para el caldillo, 4 piezas; Elotes partidos en 3, para el caldillo, 5 piezas; Ejote para el caldillo, 300 gramos; Papas peladas y partidas en trozos grandes para el caldillo, 4 piezas; Zanahorias peladas y partidas en trozos grandes, para el caldilllo, 8 piezas; Calabazas partidas en trozos grandes, para el caldilllo, 8 piezas; Caldo de cocción de la carne para el caldilllo, al gusto; Sal para el caldillo, al gusto

Se ponen a cocer las carnes con la cebolla, el ajo, las hierbas de olor, el agua y sal hasta que estén muy suaves.
Caldillo: En el aceite caliente se acitrona la cebolla, se añade el tomate y se sazona muy bien.
Se añaden el caldo donde se coció la carne, los elotes y los ejotes, se deja a fuego lento durante 10 minutos y se agregan las papas y las zanahorias, a los 10 minutos de cocción se añaden las calabacitas, se deja todo en la lumbre hasta que estas últimas estén suaves.
Se agregan las carnes y se deja cocer todo junto otros cinco minutos más.
Se sirve muy caliente.

PROGRAMAS