Cómo hacer quiché lorraine

Para la base:

1. Mezclar harina, sal, azúcar y mantequilla con las manos poco a poco, amasar muy bien y dejar reposar por unos 20 minutos.
   
2. Extiende la masa y forra el molde.
   

Para el relleno:

1. Freír el tocino, cuando suelte suficiente grasa agregar la cebolla y el apio hasta que se acitronen.
   
2. Batir los huevos, agregar la crema y el queso con la mostaza, incorporar el tocino, mezclar muy bien y sazonar.
   
3. Colocar la mezcla en el molde y hornear a 180°c por 25 minutos.