Cómo preparar Chiles en Nogada (video receta)

-PREPARACIÓN-

1. En un sartén caliente con aceite vegetal, se freirá medio kilo de carne molida de res.
2. Sazonar con pimienta y orégano.
3. En un par de minutos agregar cebolla picada y dos tomates picados.
4. Agregar dos zanahorias rayadas. Revolver bien.
5. Tomar dos chiles poblanos para rellenar y poner a tatemar en el fuego.
6. Tener agregar arándano y pasas. 100 gramos de cada una.
7. Picar la nuez en trocitos. Agregar la mitad de 150 gramos a la preparación.
8. La otra mitad se echará en una licuadora con crema, mediacrema, un toque de sal, ajo en polvo y licuar.
9. Estar al pendiente de los chiles tatemados. Voltearlos.
10. Agregar cacahuate al preparado de carne molida.
11. Poner los chiles dentro de una bolsa para posterior quitarle la piel.

-Al emplatar-

• Poner en el plato una cama con la crema que hicimos.
• Rellenar un chile con el sartén de la carne molida y poner sobre el plato.
• Bañar con pedacitos de granada.
• Poner más crema alrededor del plato y el chile.

Listo para degustar