Porciones:
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
- Ponga
los frijoles a remojar con agua con un día de anticipación.
- Coloque
los frijoles en una olla express con bastante agua para que los cubra y agregue
2 dientes de ajo y 1 cebolla cortada en trozos.
- Cocine
los frjioles en la olla express durante 45 minutos. Deje que se enfríen.
- Calienta
una olla profunda a fuego medio y fríe el tocino con el chorizo hasta que estén
cocidos. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, luego el ajo,
la salchicha, los chiles jalapeños, los frijoles y el caldo. Cocina durante 10
minutos o hasta que suelte el hervor.
- Agrega
el chicharrón y el cilantro fresco, sazona a tu gusto.
- Sirve
los frijolitos en un plato y decora con hojas de epazote frito, chile serrano y
un poco de chicharrón troceado. Disfruta.
