Porciones:
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
- En una olla ponemos a cocer las flores de jícama con medio
litro de agua, una vez que rompa en hervor
las colamos y agregamos azúcar
con un poco de consomé de pollo.
Esperamos a que hierva de nuevo y agregamos
fécula de maíz disuelta en agua.
- Las pechugas de pollo las salpimentamos
muy bien, las abrimos y rellenamos con
queso crema, arandanos, sal, pimienta y pimientos de colores en julianas
delgadas. Enrollamos muy bien las pechugas
y envolvemos en papel plástico para cocina, o en bolsas para alto
vacío. Cerramos muy bien y hervimos las
pechugas en las bolsas por 15 minutos a fuego bajo.
- Una vez pasados unos 15 minutos estarán cocidas por completo las pechugas listas para presentar.
- Para presentar el platillo rebanamos las
pechugas en rodajas del grosor que guste, recargamos en puré de papa y salseamos con la rica salsa de Jamaica.
- Se
puede acompañar con ensalada o verduras cocidas o al vapor.
