Porciones:
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
- Empezaremos preparando el cuscús,
hidratándolo con una taza de consomé caliente y lo dejamos reposar por 10
minutos para que absorba muy bien y tome
mucho sabor, picamos cebolla finamente, y salteamos con un poco de mantequilla,
ahora picamos muy finamente pimiento de colores y los salteamos junto con la
cebolla, por 1 minuto, de inmediato
agregaos el cuscús y condimentamos con un poco de sal y Pimienta.
- Ahora
en la licuadora molemos la pulpa de
mango con el chile serranos, agregamos un poco de sal y cocinamos en una sartén
pequeña, una vez que hierva apagamos y
guardamos para montar el platillo.
- Salpimentamos los filetes de salmón y
condimentamos con las especias de nuestro gusto. Calentamos la plancha y
cocinamos primero por el lado de la piel y después volteamos para que el salmón
quede bien doradito.
- Por último Servimos una porción de
ensalada de cuscús, encima ponemos un filete y salseamos con un poco de la
salsa de mango y decoramos con cebollin.
