Porciones:
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
- En la licuadora mezclamos la leche
evaporada, queso crema, un poco de sal y chipotles al gusto, licuamos muy bien
y luego calentamos en una olla hasta que hierva , de inmediato apagamos y
guardamos para después.
- En una
sartén ahora cocinamos la cebolla picada
en cuadritos pequeños, luego agregamos el chorizo de soya, y cocinamos. Cuando
este listo desmoronamos encima el queso ranchero.
- Ahora vamos a calentar las tortillas
pasándolas por un poco de manteca de cerdo o aceite caliente, solo unos 3
segundos por cada lado, servimos en cada tortilla una porción de chorizo con
queso y acomodamos en cada plato.
- Bañamos las enchiladas con la crema de
chipotle y decoramos con un poco mas de chorizo que nos sobre.
